加热系统选择蒸汽、电、燃气。热效率高、加热功率大，可完全满足大容积、连续生产的要求。其采用的椭圆加热管形式，既保证了足够的热交换面积又可拉开管距，极大的方便了清洗、清渣的工作需求。 该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适合连续杀菌作业。***了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。
水温控制部分选用触摸屏PLC等自动控制元件，控制蒸汽电磁阀的通断来实现水温的自动调节，温差范围可以自行设定，温差可以根据要求自行调节误差范围。
时间控制选用触摸屏PLC来控制变频调速器调整运行速度，控制范围在3-30分钟（根据用户需要）。
水位控制有浮球式进水阀，水槽上部设有溢水口，下部设有排水阀，水槽缺水低于水位线浮球式进水阀自动打开注入自来水，水位达到水位线浮球阀门自动关闭自来水，水位高于水位线，多余的水从溢水口排出（如海参蒸煮过程中海参缩小海参内的水排出，水位过高）。
蒸煮流水线整机采用SUS304不锈钢板制作，链条传动，配有调速功能（蒸煮速度、水流速度均可调）操作简单安全、降低了劳动力成本、减轻了劳动强度、大大提高了生产效率，LX鸡蛋蒸煮线剥壳生产线，更重要的是杜绝了生产流程中诸多因人的因素而产生的食品质量事故。将物料倒入槽体内，经过设定的卤制时间后，由出料口提升出来，实现流水线作业，为保证卤制效果，需采用槽体内的卤汁由循环水泵反复循环卤汁，可保持槽体内的卤汁均匀。
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