【胡萝卜】：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成***A，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。
【海藻】：其抗制是：海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，食堂承包，利于体内***物质的排出后血液多呈酸性，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治***大和预防作用。
【西红柿】：西红柿富含***C，可增***体抗病能力，刺激***生成能的干扰素，阻止***对物的吸收。
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分析东莞饭堂承包特点
8.计划性
计划是做工作的科学设想，食堂工作也不例外。工作有了计划，食堂承包品牌，心中有了数，可以避免盲目性。有许多食堂，每周莱谱提前公布，采购员按照菜谱选购原料，炊事员按照菜谱加工制作，就餐人员哪天能买到什么饭菜，心中也早有数，免得到食堂选不到中意的饭菜。食品原料的采购、储存、使用，没有周密的计划，不但满足不了厨房要求，还可能造成浪费。因缺乏计划性，造成食堂工作失误的教训很多。
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你知道如何做好学校食堂承包吗？
由于集体用餐入口门槛低，很多同事不***，但根据一些关系，我们可以采取一些食堂承包项目，包括学校食堂合同。但是其实他们很多人想知道如何做好学校食堂承包?
其实为了提高餐厅服务和管理水平，做好学校食堂承包应从以下几个方面着手：
一、菜品价格与管理
1、菜肴的价格制定应以科学依据为依据。根据市场价格变化，大朗食堂承包，成本核算应按饲养标准进行，人工费、水煤气费和5%管理费。
2、每学期开始调整菜价。必须召开学校***、教职工代表、学生代表、学生会、工会等价格听证会。在充分听取各方意见的基础上，确定菜价。
3、学校食品管理监督小组每周监测菜价，发现问题及时得到纠正或处罚。餐厅经营者应严格遵守学校公布的菜价。
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