从以上分析可以看出，洗碗机可以控制微生物生长的多个必要因素，从而达到很好的消毒效果。有数据显示，用洗碗机洗消的餐具合格率可达98%以上！
由此，一个达到良好洗涤效果的商用洗碗机，需要水流冲击力、温度、时间与药液相互配合才能达到餐具的卫生安全标准。
商用洗碗机，其喷嘴设计经过特别工艺处理，洗涤过程中可使水更加均匀的喷射在餐具表面，保证餐具表面受到有效且均匀的冲击力，避免卫生死角的出现。
4在探头模式下，将A1设置为很高转速。数字越大转速越快，高为99，A2为浓度设置，数字越大浓度越高，应运用化学滴定法来设置您所需要的清洁剂浓度范围(建议值55) ，大型商用洗碗机，A3为报警延长时时间，常州商用洗碗机，长时间为（99*2）S ，如果在设定的时间内，没有将加药浓度达到所设定的范围内，报警器会蜂鸣，蜂鸣时间等于A4所设定的时间，分配器会立即启动时间模式。查找原因后可重新调回探头模式。5在探头模式下，大型商用洗碗机厂家，催干剂泵的设置可以用速度调节加药量（将延长时调到0，定时调到0），也可以用延长时时间，定时时间来调节加药量（一般在门式上）。6在时间模式时，在信号线始终有电的情况下，小型商用洗碗机，如果要求两个泵只运转一次，只需要把B2、***调为0，B3、C5调为需泵运转的相应时间，其它不管即可。7在使用探头模式时，当对数值进行设置后，需要从探头模式退出，所设置的新数值才能生效。8注意事项：在使用探头模式时，请务必把时间模式也调节到适量位置。
更卫生
机器清洗全程无外界接触，高温可以达到82℃以上，可有效杀灭大多数餐具上的细jun，菌落指数很低可以达到4个 。洗碗机配上***配方的专用洗涤剂，在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用，可达到手洗所无法达到的清洗效果。强力高温喷淋彻底洗净顽固油污，猪牛等动物性油脂用高温洗涤也可以充分洗净。高温热水喷射，各个角落都可以全冲洗到。（手洗时水温很高只能是30～40℃ 而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃～50℃）。
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