名称：醋酸钾
分子式：C2H3O2K
分子量：98.14
性状：无色或白色结晶性粉末。有碱味，易潮解。易溶于水，溶于***、乙醇、液氨。不溶于***、***。
产品参数
| 参数名称 | E261 |
| 鉴别试验 | 通过试验 |
| 含量 % | ≥99.0 |
| PH(5%水溶液） | 7.5-9.0 |
| 干燥失重（150℃，2小时）% | ≤8 |
| 甲酸及易氧化物含量 mg/kg | ≤1000 |
| *** mg/kg | ≤3 |
| 铅 mg/kg | ≤2 |
| *** mg/kg | ≤1 |
用途：用作分析***，调节PH值。用作干燥剂。制造透明玻璃。用于医药工业。用作缓冲剂、***药、织物和纸的柔软剂、催化剂等。还可用作防冰物质，取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小，尤其适用于机场跑道除冰，但价格较昂贵。
食品添加剂（防腐及控制酸度）。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。用于保存、固定生物***，与甲醛连用。
包装：25kg纸塑复合袋
储运：储存时需要避免的条件有：潮湿、加热、火源、自燃物体及强氧化剂。应注意包装完整，密封，防止破漏。