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朱家棒棒鸡具体练习内容:
一、原材料的知道和应选用;
二、各种食材的腌制方法;
三、油下***的处理方法;
四、“黄金脆皮”的制作方法;
五、秘zhi干撒料的配比秘方及操作程序实操;
六、所需配菜的处理方法与技巧实操;
七、材料和配料的保鲜方法;
八、秘zhi香辣酱的配比与刷酱技巧;
九、炸炉、恒温箱等设备的知道和运用;
十、油炸全流程及技巧实操;
1、浅层煎炸
2、深层油炸
(1)纯油油炸和水油混合油炸
(2)常压深层油炸和真空深层油炸
(3)真空低温油炸工艺
朱家棒棒鸡(图)-棒棒鸡技术培训-邯郸棒棒鸡技术由台前县槐荫路朱家棒棒鸡店提供。朱家棒棒鸡(图)-棒棒鸡技术培训-邯郸棒棒鸡技术是台前县槐荫路朱家棒棒鸡店()今年全新升级推出的,以上图片仅供参考,请您拨打本页面或图片上的联系电话,索取联系人:朱腾海。