如果大家细细的回忆一下的话，都会有着这样的印象，那就是在过去或者现在人们手工制作烙馍的时候，往往都需要先和面，就需要动手去制作烙馍了。如果想要让制作出来的烙馍好吃、劲道的话，全自动烙馍机，就需要多在揉面的时候下一定的功夫。因此，在手工制作烙馍时需要人们花费更多的时间与精力。如果是制作出来的烙馍供家庭里面的成员食用的话，这样的制作也都是少量的。但是，一旦大量的需要制作这样的食物的话，使用手工就显得特别的没有效率了。
烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食，一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时，烧鏊子的火大小必须合适，翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大，许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。
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