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***厨房加工食品设备、工具和容器要求

1、 食品烹调后以冷冻(藏)方式保存的，应根据加工食品的品种和数量，配备相应数量的食品快速冷却设备。

2、 应根据待配送食品的品种、数量、配送方式，青岛***厨房设备工厂，配备相应的食品包装设备。

3、 接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。

4、 接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。

5、 所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。

6、 食品容器、工具和设备与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝(因工艺要求除外)。

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非工艺设计包括总平面、建筑、结构、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等内容，有时还包括设备的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行的，它们之间的关系是：工艺向建筑提出工艺要求，而建筑给工艺提供符合工艺要求的建筑；结构根据工艺要求计算出各个工艺分区的楼地面荷载，工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有关车间安装图；建筑向给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑布置的资料。

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建设***厨房的步骤是：年营业额600万-1500万之间，依托门店建设200-500平方米级别的小型加工中心;年营业额1500万-2000万之间可以考虑规划***厨房;年营业额2000-5000万建设1000平方米级别的***厨房;年营业额5000万以上考虑建设3000平方米级别的***厨房及物流中心。

　　总体来说，***厨房不是你想建就建，不是看着别人都在建设你也要去建设，量力而行，控制好成本是餐饮企业必须要做的事。

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