贮藏方法⑴严格控制入库水分，大豆长期贮藏水分不能超过12%。大豆收获后，要在豆荚上充分晒干再脱粒。入库后水分偏高的大豆，可采取日晒处理，常年收购大豆，但要摊凉后才可入仓。⑵适时通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不均匀，大批量收购大豆，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚，引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。⑶低温密闭贮藏 进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可以安全度夏。
每100克黄豆含钙约367毫克，磷571毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对***i衰弱和体虚者也大有裨益。每百克黄豆含铁11毫克，不仅量多并且易为***吸收，所以对正在生长发育的儿童及缺铁性贫i血患者极有利。此外还有钾、钠等无机盐及某些必需微量元素以及属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)和染科木苷还有大豆皂苷。干黄豆内虽不含***C，高价收购大豆，但发芽后能产生***C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响***对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来***这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有***A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被***吸收利用，收购大豆，对缺铁性贫i血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑***十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种***不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
黄豆瘦i身丰i胸***爱美的女人都不可错过黄豆，黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦i身和美容三大***。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。黄豆还含有“植物雌激i素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激i素的水平，从而保持***的青春美感，延缓女性***。除了丰i胸美颜，黄豆还能***。你可能没有听过一个名词“缩胆囊素”。但是它却是***的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。那么如何增加体内缩胆囊素的含量呢？有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。
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