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肥牛金针菇：锅中放少许油，油热后加入四川豆瓣酱翻炒后加入清水，汤烧开后加入香菇和金针菇，再次锅开后，加入肥牛片，快速翻动，让肥牛片在汤中散开，颜色变深后就可以关火，关火后可以稍微闷一下，保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感，之后出锅装盘。

洋葱肥牛：洋葱洗净，切好。肥牛片解冻。姜，切片。热锅入油，盘锦火锅材料，飘出香味后放洋葱和姜片，翻炒至洋葱段生，放肥牛片，料酒，香辣牛肉酱或者老干妈。大火，快炒，这个时候肥牛片可能会下很多水分出来，可以倒掉。加盐，出锅。这个菜，关键要快，肥牛片过火就容易老。

肥牛饭：胡萝卜切好花刀切圆片，洋葱顺自然纹理切成粗丝，西兰花。菜花切成小朵，锅中做开水，放入黄油、盐加入西兰花、菜花、胡萝卜，大火烧开，改小火略煮，煮熟捞出待用，打开味噌瓶子的小窍门，把盖在地上磕两下进气就好开了，要不一般的味噌瓶子密封都很好。女孩子不好开，也可以找男孩子开，锅中做油不要太热就可以放入洋葱丝，油温慢慢变热洋葱煸出香味，放入味噌一勺，加入美极鲜酱油、生抽炒匀，放入高汤，加少许盐、胡椒粉、糖调味，放入解冻的肥牛片，火锅材料销售，大火烧开断生，入味即可立马关火，扣好新米饭、摆好蔬菜，将肥牛和汤淋入即可。

香汤肥牛卷：金针菇去头尾，火锅材料生产厂家，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水用肥牛包裹，收口处用牙签封好。锅中入鲜汤，小火烧热后放入龙大汤粉小火烧2分钟至入味，出锅垫入碗底；肥牛卷入鲜汤中小火氽1分钟，出锅置于汤粉上，抽去牙签。锅内放入色拉油，火锅材料价格，烧至六成热时入黄灯笼蒜蓉辣酱、野山椒粒小火煸香，入奶汤、盐、鸡汁、***片、老鸡油、白醋小火烧开，撒小米椒圈、味精调成酸辣味汁，出锅淋在肥牛卷上，撒红美人椒圈即成。