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烤大肉串烤炉使用方法

1、生火：先将木炭在炉外点燃几块，大肉串电烤无烟加盟，充分然着后放入炉内，再加生碳打开小吃车烧烤炉的进风门，盖上烧烤炉上盖，电烤无烟加盟***，约3-5分钟待木炭充分燃着后即可开始烤制。

2、 先将穿好的肉串刷上飘香酱，入炉烤制，3-5分钟烤熟。

3、 把考好的肉串撒上辣椒粉、孜然粉即可，也克烤之前撒上。

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大肉串烧烤注意事项：

　　1、 穿串用的签子先用水浸泡2小时，防止烤时把竹签靠断。

　　2、先将烤炉清理干净，烤制过程中，用手转动炉体外竹签的上部，肉串翻动1-2次即可，食肉串受热均匀。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示即将成熟。鸡爪应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破皮刷油烤至焦黄，里面没有血1水溢出表示成熟，烤制时间长短应根据火候大小，串子品种而定。等食物烤到九成熟时及时撒上辣椒粉、孜然粉。刷上油，稍微烤一下即可出炉出售。不吃辣椒的不加辣椒粉。

　　3、 要控制好炉内的温度，温度高时，及时关上进风口，温度低时打开。及时添加木炭。

　　4、 用菜油、色拉油、禁用香油、猪油等。刷子醮上油后再油缸上擦去多余的油。

　　5、 要保持小吃车的整体卫生。

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