酒店海鲜池的管理注意事项
（1） 与厨房沟通，及时做好死鲜的处理工作，尽量减少损失。
（2） 与厨房部配合，积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。
（3） 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。
（4） 开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况，以提早预防并及时治1疗可能出现的各种病症，经常检查水处理与给氧设备，防止意外发生，避免造成不必要的损失。
（5） 检查并考核下属员工的日常工作，发现问题及时纠正或进行针对性的培训，不断提高从业人员的业务水平与工作能力。
（6） 做好下属员工的思想教育工作，杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。
您不同的酒店所拥有的海鲜池大都是不一样的，有的酒店海鲜池比较大，有的酒店海鲜池是圆形的，有的是方形的，有的摆放在这里，宁波饭店鱼缸，有的摆放在那里。无论酒店的海鲜池是如何布局的他们的目的都是相同的，就是尽可能的为酒店得到更高的利润。对于酒店来讲海鲜池不需要弄的有多么多么的大，也不需要有多么多么的气派，只要方便自己，方便客户就好了。
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海鲜池如何清洗
1、水泵不能停止使用，水泵是整个循环系统的心脏;
2、随时注意水温、盐度等数值变化;
3、注意水位的降低，以防止水泵烧坏;
4、注意水产品的游动、肤色等状况的变化;
5、鱼死后应立即捞出、放血，死鱼的腐烂会影响水质;
6、注意不可让海水晶和其它***落入鱼缸;
7、不可在鱼缸内洗手;
8、如发现各种异常情况及时告知***，以免造成不必要的损失;
9、 按情况定期换水，换水前必须先将相应电源切断，以免调水温系统损坏，饭店鱼缸厂家，盐度与原海水相同;
10、 滤材定期清洗，如不及时清洗，滤材会堵塞而导致过滤能力的下降而影响水质。
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