学校食堂承包管理需要做好的三个方面
民以食为天，人们的饮食问题一直是大家关注的焦点之所在，食堂承包价格，健康、合理的饮食方法可以给我们带来强壮的体魄，身体是革命的本钱，食堂承包，只有这样才能保证我们去更好的学习和工作。学生时代是我们正长身体的时间，所以学生时期的饮食问题更不容忽视，乐从食堂承包，而对于学生来说，学校食堂是他们主要的用餐场所，所以学校的食堂承包的管理就显得尤为重要。至于学校食堂承包如何经营？如何合理、健康的制定饮食规划对于正在处在成长期的孩子们是至关重要和影响深远的。学校食堂承包管理学校食堂承包管理 更好地办好学校食堂承包，尽全力改善师生伙食，对于增进师生员工的身体健康，保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。
洗碗工作人员个人卫生制度：
1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。
2、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。
3、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，企业食堂承包，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。
4、每年必须进行健康检查，新参加工作和***也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。
四、验收要求：
1、发现仓库管理员违规时，公司管理部门应对食堂主管、采购员、库管员做来由罚处置处罚。
2、贯彻先辈先出，严格控制库存数目。同时做好物品防护工作。
五、冲洗要求：
1、洗濯责任人为洗菜工及厨工组长。
2、以“一浸二泡三洗濯”为原则，做到无沙、无虫等。
六、加工要求：
1、细加工直接责任人为厨工组长及厨师长。
2、厨工组长按厨师长预定要求举行加工，厨师长赐与尺度，从而举行监视，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。
3、切配应做到厚薄同等，粗细匀称。
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