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干锅发源于四川德阳，属于川北帮川菜，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊的***干锅底料和干锅香辣油作为辅助，成菜特点是入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃。干锅在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与***者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
干锅的美味，令无数人心神俱眩。干锅特有的火辣辣的感觉，给冬日带来别样的温暖；干锅带来的味觉享受，必定令你回味无穷。现在介绍几种大家不经常吃到的奇怪干锅菜，美味更胜一筹。
培训内容
1.干锅香辣虾 2.干锅香辣蟹 3.干锅鸭头 4.干锅鸭三件 5.干锅菜 6.干锅鸭唇 7.干锅排骨
8.干锅牛蛙 9.干锅鸡杂 10.干锅兔 11.干锅牛肉 12.干锅茶树菇 13.干锅羊肉
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