惠风酒业(图)-白酒代理-芜湖白酒

白酒酿造原理：酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。

一、选料、制曲。一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等(不包括薯类与果蔬类)作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

二、发酵。从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒。发酵的过程其实就是将上一个阶段生成的糖发酵转化成酒精的过程。曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节。

三、靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的酒其质量、风格都不相同，白酒厂家，需要分批存放。

那么白酒招商政策都有哪些呢？首先优先个招商政策就是要促使个性产品的形成，因为现在市场上的雷同产品太多了，人们可能就没有办法分清楚哪个品牌到底是自己喜欢的，如果购新产品，一旦形成的话就会收到很多消费者的喜欢。这个招商政策对于创业者来说还是非常重要的要求。

一个品牌肯定要有一个品牌价值，白酒招商政策里面就特别强调了白酒要有***的品牌价值，这样才能够吸引更多的消费者来买酒。第三个招商政策就是要争夺外部市场的份额，只有市场份额占大了，它的销售利润才会变得更好，当然怎么争夺外部市场的份额还是要看创业者有什么样多特思想了。

原因一：酿酒工序复杂。酱香酒的工序一般比较复杂。比如酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，白酒代理，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶酒至少五年才可以出厂。

原因二：产量少

酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，芜湖白酒，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，九贝勒白酒，一斤高粱只能出二两酒。

原因三：成本高

酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。