苦丁茶是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在西南地区及华南地区等地，是***饮料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、***C、多酚类、黄酮类、蛋白质等200多种成分。
将苦丁茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真***装袋内，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。
冰箱贮存法：在日常生活中，我们一般是将食品放入冰箱中进行存储，以延长其新鲜时间，苦丁茶也是可以用冰箱来保存的。将苦丁茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋或真***装袋内，代用茶，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好。春天放入，冬天取出，茶的色、香、味基本不变，宛如新茶。记住包装袋一定要密封好，不能有异味。
代用茶是指选用可以食用的植物的叶子、花瓣、果实、根茎等等，然后采用类似茶叶的饮用方式，比如通过泡或者煮等方式来饮用的一类产品的俗称。
代用茶和真茶的区别：
1、真茶的茶条紧结、身骨较重，色泽油润，滋味鲜爽甘滑;而代用茶的茶条则青而松，代用茶代加工厂家，滋味带青草味或异味，代用茶加工贴牌，色泽不协调。
2、将样品用沸水冲泡1至2次，待叶底展开时滤去茶汤，然后观察其形态特征。
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