咖啡豆的风味，会随着储存空间的条件和时间不断在变化，磨豆机刀片磨损程度也会随着时间而变得越来越严重。
有时我们发现同样的研磨度，应用在新鲜的咖啡豆上容易过度萃取，爱宝双头半自动咖啡机，而应用于研磨开袋7天后储存的咖啡豆确是能够激发有着鲜明特点的风味。
所以有的时候，问题不是出在咖啡豆上，而可能是出现在你的研磨刻度上。咖啡豆一来，考虑到外界环境因素的变化，耶加雪啡咖啡豆专卖，气候（存在的可能性因素有：压力、湿度、温度）对意式咖啡的制作有影响；二来，就算单品咖啡风味也会隔一段时间变化一点，风味也会由盛而衰转变，所以要对操作有一定的调整，调磨一定是一个必要的步骤。
罗布斯塔的产量占***咖啡产量的40%，剩余60%都是阿拉比卡。大部分罗布斯塔产自越南，在巴西、印尼、印度、乌干达也有广泛分布，其他地区则产量很小。阿拉比卡的分布则更广，商用咖啡豆专卖，其中巴西是阿拉比卡咖啡的大原产国。
罗布斯塔vs. 阿拉比卡：咖啡含量和风味
罗布斯塔的咖啡含量比阿拉比卡高很多，分别为2.7%和1.5%，但糖分含量更少。
请注意，咖啡含量与口味无关，例如深度烘焙的阿拉比卡比轻度烘焙的罗布斯塔咖啡含量更低。
罗布斯塔通常带有土味（有些人认为是烧焦的胶皮味），苦味更重，酸度更低。
反之，阿拉比卡的苦味更淡，酸味更浓，大红门街道咖啡，口感更加丝滑，进而被人们认为质量更高。
耶加雪菲的处理方法有“日晒法”与“水洗法”两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质；水洗法则有不错的醇味，高度的香气和活泼的酸味。
以凡仕咖啡的埃塞俄比亚日晒耶加雪菲为例，经过高架日晒处理过的耶加雪菲增强了迷人的果香味与醇厚度，猛然体现出浓郁复杂性和层次感。为了突出这支豆子的特性和香气，烘焙度控制在中浅度，太浅会出杂味，太深则会损耗花香气和果酸。
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