葡萄对水分要求较高，葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米较为合适；容易裂果地区结果期浇水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草。
葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良。
葡萄原产亚洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球，
葡萄与大多数作物类似，其生长所需营养元素，大约有17种：碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼、氯、钻，基中碳和氧是光合作用时得自空气中的二氧化碳。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，
葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。葡萄育苗地应选在地势平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、同时有灌溉条件的地方。头年秋季土壤深翻30-40厘米，并进行冬灌。早春土壤解冻后及时耙地保墒。平畦主要用于较干旱的地区，以利灌溉；
