咖啡豆是咖啡树果实中的果仁，生咖啡豆含有丰富的糖类、蛋白质、***和矿物质，我平时喝的咖啡是由生咖啡豆经过烘焙后研磨成粉，热水煮泡而成。在烘焙中，咖啡豆内部会发生反应，使之部分蛋白质会发生变性，糖类也会有发糊的倾向。一些***也会在烘焙中或者挥发或者丢失。在煮泡咖啡的过程中，芜湖咖啡原料，一部分营养成分被稀释在咖啡液中，而大部分却留在了冲泡后的咖啡渣中。而仅仅是相对占咖啡豆小部分营养成分的咖啡液中叶是含量丰富。如钙、铬、铁、钾、镁、锌、锰、铜、锶、镍等。
咖啡豆可以冷藏吗？
由于咖啡豆遇上阳光，咖啡原料供应厂家，会出现化学变化，水分蒸发，开始变质。 温度越高，变质的速度越快，有人建议将咖啡豆冷藏或冷冻保存。但咖啡豆本身很容易吸收外在的味道和水气，咖啡原料批发，因此若不使用能阻断外部空气的密封容器，咖啡豆便会出现异味。而且从冰箱里取出时，咖啡豆会因为与周围环境的温差，咖啡原料供应，周身开始凝结水气，咖啡豆吸收了水气便会变软、走味。因此，还是尽量避免冷藏或冷冻保存。
咖啡豆正确的储存条件 ：室内温度，密封，避免阳光照射。
咖啡的起源：
一般来说大部分人认为啡啡是在阿比西尼亚首先被发现的，也就是今天的埃塞俄比亚。***有名的是“牧羊人的故事”。 咖啡是在 6世纪前就开始种植，咖啡果是因具有兴奋刺激***，在不断的演断变过程中为成们日人常生活中不可缺少饮品的。 咖啡的演变经历四了个历程： 咀嚼咖啡果肉和种子——咖啡果肉加水熬煮—— 轻度烘焙咖啡果实——深度烘焙生咖啡果实。
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