济宁火腿肠-春奎食品加工-火腿肠厂家

近年来，随着食品行业的迅猛发展，火腿肠厂家，人们已经不满足于单一品种的传统火腿肠。因而目前市场上的火腿肠品种呈现多样化，如鸡肉火腿肠、鸭肉火腿肠、鱼肉火腿肠等等，各种新式火腿肠被开发出来。?

1、生产配料：?

2、生产原理：以肉糜为主要原料，添加其他辅料而成，肉中的蛋白质加热后变性，形成网状结构的凝胶，将淀粉、水等辅料包裹在网状结构中，形成火腿肠特有的质地和风味?

3、工艺流程? 原料肉的选择与处理→绞肉→加调料搅拌→腌制→斩拌（加入淀粉、蛋白等）→灌肠(→漂洗)→蒸煮杀菌（15-40-20/120℃）→成品

在火腿肠的选购和食用上，火腿肠供应，亲们要注意精挑选，科学均衡食用，避免购买和食用，封口处发黑、发粘变味的产品，以及肠衣破损，出油的产品。

购买后应在通风，阴凉干燥处存放，并在保质期内尽早食用，使用时，仔细观察肉肠，是否有***存在，发现异常，立即停止食用。

食用火腿肠时，济宁火腿肠，尤其同方便面一起食用时，同时搭配新鲜果蔬，乳制品、鸡蛋和豆制品等其他食品，以保证膳食均衡。

想必即食类、营养物质类和辅料类的成分就不用给大家介绍了，火腿肠批发，下厨的都知道这些是什么。大家感觉陌生的，同样又关注的东西应该都集中在食品添加剂这块。

山梨酸钾是一种常见的食品级防腐剂，这点看过小编文章的朋友们一定都不陌生。三聚磷酸钠并不是大家害怕的什么三聚qing胺类物质，而是火腿肠里常用的保水剂和pH调节剂。卡拉胶和瓜尔胶都是食用胶，一个是凝固剂一个是增稠剂，都是可食用无害的。