面粉的原料小麦麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制***们食用的面粉。
影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的***重要的因素。随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。面筋是一种植物蛋白，通过面筋可以测出面粉中的蛋白质含量。我公司研发生产了一种小麦粉湿面筋脱水和面筋指数测定的专用仪器—面筋烘干仪。该仪器可以配合面筋测定仪仪器使用，主要是测定面粉中干面筋的含量。
面筋烘干机的技术规格
工作温度 180-200℃
相对湿度 ＜90%
额定功率 650W
工作电源 AC220V 50Hz
整机重量 2.5kg
外形尺寸 230mm×250mm×110mm
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