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***厨房:***厨房发展面临的困难
随着餐饮业连锁化的发展，***厨房逐步成为各家餐饮公司发展路上的必选项目，但作为一个新生事物，***厨房面临着各种问题，甚至对其***也有诸多看法。
比如有论者认为，由于现阶段商品细分化和服务细分化不够，所以餐饮企业有自建***厨房的需求。但企业自建***厨房，只是中餐发展中的阶段性产物，毕竟自建***厨房和食品工厂比较起来还有很大差距。
生产加工是***厨房的首要职能，同样是生产加工，为什么不能直接委托食品工厂生产呢?这需要从***厨房的功能谈起。
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***厨房让餐企利润提高。据张立强介绍，现在一些餐企先做实体店，通过实体店作出品牌效应后进入***厨房领域，所建的***厨房在供应自己的直营店和加盟门店的同时，又把***厨房的产品作为工业化的产品直接销售到快餐便利店、社区和养老院，既有餐饮的收入，又取得工业化生产收入。
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所谓***厨房模式，指的是外卖品牌实行统一原料采购、加工，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度。外卖品牌或是招募饭店进行加工，或是直接包办所有流程。这种模式不提供饮食场所，只提供外卖服务。食药监总局相关负责人回应:《食品安全法》对场所的要求主要是基于保障食品安全的目的提出的，并未限制是否应当具有可供消费者就餐的场所。
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