一杯咖啡的冲煮，始于选豆。
原料本身具有的风味与质地，已经决定了你能诉说的词汇。而关于选豆、关于理解每一支咖啡豆在说什么，并没有任何捷径，唯有一条路，便是亲自增加品鉴咖啡的亲身经历。
例如在一家咖啡馆中尝试来自不同产区的咖啡、或是到多个咖啡馆中感受其对同一支豆子所做的不同诠释，拓宽自己的视野。
但我们依旧能尝试透过阅读，借由产地特色以及烘焙度，稍微在脑海中画出经纬，避免迷失在茫茫咖啡海中，南磨房咖啡，但切记要保持开放的心态面对面前的每一支豆子。
我们对深焙多半存有焦苦、烟熏等想像，主要是因为我们处理深焙的手法大多是“大火快炒”，而日式烘焙则坚持“小火慢烘”。所以在同样的深烘焙下，日式的手法就相对容易留下更多属于咖啡的甜感和醇厚。
那么，是不是较深的烘焙就不会用好豆子，因为反正烘出来的味道都差不多呢？
当然不是！
并非比较好的牛肉就不适合做成寿喜烧，也不是比较好的鱼就不适合做成砂锅鱼头。使用较好的食材，租赁咖啡机公司，对有别于使用较差的食材会呈现出不同的滋味。
如果你有幸在日本老喫茶店内喝过精品级别咖啡豆的极深焙，飞马E98半自动咖啡机，与寻常批次咖啡豆的极深焙，精品手冲咖啡豆销售，你就会发现，两者的甜味、香气和层次上都有著明显的差距。对不是任何一名烘焙师傅、任何一支生豆深烘焙出来的味道都差不多呢——主要还是看烘焙师傅的功夫到不到家amp;生豆品质优良与否。
“咖啡”作为从国外传进来的饮品，想了解更多关于它的知识就无可避免地要接触到外语。这时候，了解咖啡相关的***术语就显得尤其重要了！以下为大家整理了较为的咖啡专有名词，马一个学起来吧！
西班牙文的形容词加在名词的后面，有阴阳性单复数的变化(通常字尾o为阳性；a是阴性)，随名词词性变化。
因此，若要形容风味干净，则是sabor limpio，形容余味可用resabio corto(短的)、largo(长的)、fuerte(强烈的)等词；形容风味可能会用到的有：olor de la fruta(水果果香)、olor de chocolate (巧克力香)、olor de cacao(可可香)、olor de flor (花香)。
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