川贵酒业(图)-散白酒代理-黄山散白酒

感官鉴别白酒的基本方法有哪些呢 ?川贵为您详细讲解：

据济南川贵酒业了解，人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。

(1)色泽透明度鉴别

白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。

(2)香气鉴别

在对白酒的香气进行感官鉴别时，使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。

(3)滋味鉴别

白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。

(4)酒度鉴别

白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。 白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，黄山散白酒，余香不尽。

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散白酒代理加盟开店手续与流程

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好的散酒是怎么鉴别出来的？

下面由散酒加盟济南川贵酒业有限公司为您介绍：

很多人都会说酒坊所有的酒都是经由厂家运到专卖店，散白酒，并有***的密封工具和专人负责开封，以保证酒的品质。

在散酒鉴别时首先要看经营者有无证书；其次观察白酒酒液是否光泽、不浑浊并且无色透明；接下来闻香辨味，辨别香气的高低和香气特点；***后品其味，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和等。

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