天津西点-博杰西点烘培培训学校-天津西点培训费用

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

很多年轻人对未来都非常的迷茫，不知道要干什么，从事什么行业。如果大家对烘焙感兴趣，可以参加烘焙***培训，好处多多。

烘焙行业发展广阔

学烘焙等于走上了精彩人生，受市场淘汰规则和未来人工智能的发展影响，很多职业人士自身亦都受到限制。然而，饮食作为人们首需求品，学烘焙发展好，提升空间大，天津西点，技术好的烘焙师是目前紧缺的人才，也是学烘焙人一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在烘焙界才会出现。

学烘焙易创业

学烘焙好创业！***小、风险小、回报大，对于想创业的人来说是很好的选择。一个拥有技术的烘焙师，想要成就自己的事业很容易。烘焙师在餐饮行业创业具有得天独厚的优势，身怀技术的烘焙师们永远知道顾客想要的味道，因此创业当老板对烘焙师来说十分容易。

烘焙师成才快

学烘焙师和上大学并没有高下之分，只是职业教育的不同形式，相比较而言，上大学花费时间更长，毕业后需要三到五年的实践磨练，而学烘焙毕业后直接上岗，直通名企。

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***近有不少人来咨询我们初高中毕业之后是否可以来学蛋糕烘焙，还有担心自己没有基础学不会的，今天小编再次统一为大家解答这些问题。

初高中毕业能学蛋糕烘焙吗？

随着中考的结束，很多初高中生都非常失望，成绩不好导致上不了高中或者大学，又不想再复读一年，于是很多家长都开始为孩子谋划新的出路，但初高中生在这个年纪，外出打工年龄太小，在家无所事事又不太现实，于是学技术就成为很多初高中生的选择，技术有很多种，学哪种技术以后比较容易出人头地呢？当前蛋糕师、烘焙师是社会上比较受欢迎的一种职业，西点行业的发展态势也非常不错，学蛋糕烘焙成为大家的选择。

一般来说，初高中生年龄都比较小，这对于学蛋糕烘焙是把双刃剑：年龄小意味着学习能力和接受能力都比较强，也能够快速地将所学知识融会贯通，可塑性很强；但是同时初高中生也意味着是一群毫无蛋糕烘焙经验的人。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

1、鲜奶的打发

　　1）取出已解冻的鲜奶，前后摇晃4-5下，听到咚咚液体的撞击声或哗啦哗啦冰渣撞击声，然后进行打发，将机头摇到低点，速度放在慢速，使之机器转动，搅拌30-60秒后将电源关掉，天津西点学习班哪家好，把变速开关放到快挡位置，打开电源开关，快速搅拌4分钟左右，将鲜奶打到所需的硬度（一般抹坯软一些、裱花硬一些），将机器电源关掉，变速器放在慢速，天津西点定制，打开电源开关，慢速搅拌30秒左右，将鲜奶中的空气排出，关掉电源开关即可。

　　2）如何鉴别鲜奶打到：A、光泽慢慢消失B、用一器具插入鲜奶中立起有软尖锋出现。

　　鲜奶的打发

　　2、抹坯

　　1）准备工具：抹刀、小毛巾、三角板、塑料圆刮板、欧式刮板、油盒、尺板、圆台。

　　2）左手拿刀，右手拿住三角板的一角，相对的一面贴在蛋糕迎面的侧边，与蛋糕平行，三角板与蛋糕侧边成45度角，左手顺时针转动圆台，将蛋糕侧边刮出所需要的纹路，同时将三角板的余油刮在刀片上，然后用三角板刮蛋糕的表面，三角板的一面与蛋糕平行并成45度，由蛋糕的左侧向右侧刮，重复以上动作，刮时用力不要过大，轻轻的，目的是将侧边的余油全部刮掉，由左向右、由上至下依次刮出所需要的纹路。

　　3）将三角板和刀上的余油全部刮在油盆内，并将三角板放在盆边，用小毛巾将刀擦干净。用小毛巾将圆台、刀、三角板擦洗干净，放到规***置。

　　抹坯

　　3、巧克力饰物的制作

　　1）准备工具：古板纸、齿刀、盆、小毛巾、电饭锅、微波炉、电磁炉、OP膜、剪刀、胶带、胶带车

　　。

　　2）原料：所需各种巧克力

　　3）溶解：

　　A、将干净的古板纸平放在工作台上，并把所用的巧克力放在上面，右手拿刀，左手按住刀背上端，由右向左将巧克力切成碎片，切完后取一干净水盆里面不能有水滴，将切好的巧克力放在里面待用。

　　B、将饭锅插上电源，并在锅内加入三分之一水，打开电源开关，使水温升至40度，然后将装有巧克力的盆放入锅内的水中，注意：锅内的水不能进入装有巧克力的盆中，同时搅拌直至完全溶解，将盆从锅中取出待用，并切断电源将电饭锅盖好。

　　4）过筛：将一干净的空盼放在工作台上，（盘内不能有水滴），并将筛子放在盆上，把溶解好的巧克力倒入筛子中，左手扶住筛子的边缘，右手拿住尺板去打筛子的中部，使巧克力通过筛子流入空盆中，待的巧克力完全过筛后，放在一边待用，并将工具清洗干净放到规***置。

　　5）装筒首先将OP膜折成三角形，并打成圆筒（锥子型），左手握住圆筒的底部，右手将已溶解的巧克力倒入筒中（筒的三分之二），然后将上口封死，并用胶带将上口粘住，使巧克力不能从上口流出，放在一边待用，并将操作台清理干净。

　　4、裱花咀子的打制

　　取一个一次性裱花袋，用剪刀在裱花袋底部剪一小口（根据咀子的大小而定），将所需的咀子放入袋中，天津西点培训费用，并露出咀子口，右手握住咀子袋上三分之二处，并将上三分之一处的咀子袋握在手上，右手用一尺板取出所需的鲜奶放入左手袋中，然后将口封严待用。

　　5、调色

　　取一个干净的不锈钢调色盆和一个尺板，左手握住调色盆的底部，右手拿住尺板，将打发好的鲜奶放入盆中，并放入少许所需的颜色，用尺板针搅拌，直至颜色均匀。

　　6、撇花的裱制

　　左手大拇指和食指夹住筷子的中部，第三个手指轻轻握住筷子，使筷子可以在手中左右转动，右手握住已装好油的裱花袋，咀子头向上，首先将咀子头里侧面粘在筷子头处，由外向里将筷子头包住，然后将咀子处侧贴在筷子头的里侧，咀子口上侧向怀里倾斜45度，由下—上—下画出弧，同时左手转动筷子，裱出一个花瓣，二个花瓣从一个花瓣的下中点起，由下—上—下画出中弧，同时转动筷子，依次裱出所需的大小花，然后右手将裱花袋放下，拿起剪刀从花的底部夹住筷子向上台，将花夹起放到准备好的盘子里内，待用，依此裱出不同颜色、不同大小所需的花，裱完花后要将筷子、咀子、剪刀清洗干净，放到规***置。

　　7、叶子的裱制

　　右手握住已打好的叶子咀子，对准花的底部，咀子与蛋糕面成45度，轻轻挤三下，挤时手部要轻轻

　　用力，然后用力向上拔。