




苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同,不同的是混浊苹果汁采用均质步骤,而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。苹果汁会加速肠道蠕动,若肠道原本就有不正常蠕动的情形时,苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时,可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁,振动筛分机生产,但应在制成果汁后马上饮用。
制作工艺
选果
剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。
清洗
苹果浸泡后用流动水洗净。
修整
有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果,用刀修削干净,并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁,先削皮再修整。
碎块
用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块,振动筛分机出售,及时把碎块的苹果送入榨汁机。
榨汁
用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。
加热
榨出的苹果汁不宜存放,立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶,温度85℃,然后冷却到65℃。
均质(混浊果汁)
以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的,在均质前宜先以600毫米柱以上真空脱气。
具体工艺要求
透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤,滤出的苹果汁要求澄清透明。下面具体讲解一下苹果汁振动筛的工艺应用:
1、 透明型苹果汁
苹果→选果→清洗→修整→破碎→榨汁→加热→(振动筛分过滤机)过滤→装罐→密封→杀菌→冷却→检验→废品
2、混浊型苹果汁
苹果→选果→清洗→修整→去皮去籽→软化→打浆→配料→脱气→均质→加热→灌装→密封→杀菌→冷却→检验→废品
振动筛分机停机注意事项:
1、必须按生产流程顺序进行停车,即先停止喂料,台州振动筛分机,待物料全部筛分排出后,停止振动筛和输料设备,筛网上不准积有物料,以免给启动带来困难。
2、停机后,应检查润滑装置,振动筛分机价格,擦洗部件,做好设备检查和***工作。
3、清理现场,做好清洁卫生工作。
4、做好运行、润滑、维护与检修记录的填写。
当电气设备自动跳闸后,若原因不明,严禁再次启动。待维修人员进行处理后,才能再次投入运行。
振动筛分机是利用振子激振所产生的往复旋型振动而工作的。振子的上旋转重锤使筛面产生平面回旋振动,而下旋转重锤则使筛面产生锥面回转振动,其联合作用的效果则使筛面产生复旋型振动。其振动轨迹是一复杂的空间曲线。该曲线在水平面投影为一圆形,而在垂直面上的投影为一椭圆形。调节上、下旋转重锤的激振力,可以改变振幅。而调节上、下重锤的空间相位角,则可以改变筛面运动轨迹的曲线形状并改变筛面上物料的运动轨迹。
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