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烹饪设备的每个灶具上部应设置感温器和喷嘴，汾西厨房自动灭火系统，排烟管道应在每个烟道进口端设置至少1只向排烟管道内喷放灭火剂的喷嘴；
保护排烟罩的喷嘴应设置在滤油网板的上部，并宜采用水平喷放方式；
喷嘴的设置数量应计算确定，喷嘴的设置数量不应超过厨房设备灭火装置所允许的喷嘴数量；
冷却水的进水端应设置检修阀和过滤器。厨房设备灭火装置处于正常工作状态时，检修阀应处于开启状态；
冷却水管可与生活用水或消防用水管道连接，但不得直接接在生活用水设施管道阀的后面。
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为什么要设置具有烟道灭火功能的厨房设备自动灭火装置？由于厨房火灾通常是高闪点（315-450度）的食用油，其火灾特点为：火势扩大速度快，厨房自动灭火系统设计，热容量大，1烟道火灾隐蔽性强扑救困难；因而快速扑灭火火焰是扑救厨房火灾的难点之一，***复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏制烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。
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厨房设备灭火装置是一种可以对厨房灶具设备、排烟系统、排油烟管道实施自动感应、手动操作的***无害的泡沫灭火装置。不仅可以有效灭火，还具有自动喷洒冷却水降温的功能，同时可联动关断燃气阀门，也可以联动报警至消防控制中心。
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