写字楼食堂承包方案
目前团膳行业从传统的工厂团膳，逐步涉足写字楼快餐外卖，学校的大、中、小学、***园，***，***等不同行业的团膳服务。下面我们将***给大家讲述，我公司针对写字楼食堂承包的流程细节。
一、食堂承包方式；（可先试做，满意后再合作。）
1、贵公司无尝提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。
2、我公司委派***厨房工作人员及管理人员到贵公司进行***食堂管理。
3、我公司负责厨房员工的工资、福利及***等费用。
4、视贵厂具体情况和要求，我方提供经营方案如下：
5、我公司提供500多种菜谱供贵公司随意搭配，分：大荤、小荤、素菜、面食、汤粥、点心、砂锅类等；根据公司选择菜谱，制定菜单价格，为公司提供不同档次，不同水平，不同价位标准，具体更多关于写字楼食堂承包就餐方式可点击查看。
6、本公司委派***厨师及工作人员到贵司直接服务，接受贵司监督。
7、甲方每天下午６点前将次日就餐人数书面提供给食堂。
8、开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。
9、贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。
10、厨房所需食材、日常易耗品由我公司集中采购，统一配送，和平食堂承包，能有效的降低采购价格，控制采购成本，让员工吃到更实惠的菜肴。定期轮换我公司的厨师，以满足员工对口味需求的变化。
11、厨房工作人员进驻前一周我们将对各岗位员工进行培训、考核。培训内容自入职培训、卫生管理培训、到岗位培训、消防培训。
12、厨房工作人员的工资、劳保、福利都是我公司承担。我方员工必须严格遵守厂方的规章制度，如有违反，按厂方规定处理。
13、贵厂如需另加餐，所用食材由贵厂提供，我方人员可免费为其加工。每月免费提供凉茶3-4次，炎暑夏季每月免费提供2-3次糖水。
14、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理
员工就餐食堂需要为众多的员工提供进餐食品，但是存在众口难调的现象，由于员工来自不同地区、不同民族，学校食堂承包，有着不尽相同的生活和进食习惯，每个人的口味都不相同。因此作为***的食堂承包公司，就应该在食堂进餐食品的合理化和多样化上多下功夫，并且在调整饮食的时候应该注意季节性这个特殊因素。
首先，在原料的选择上应该做到多样化和合理化。原料选择的合理化是指菜品能够合理的吸收各种食材所提供的营养，工厂食堂承包，进而保证进餐者用餐后保证进食营养的均衡。原料选择的多样化是指在搭配时要注意营养的多样化，企业食堂承包，要吸收不同方面的营养，所以这就要求食堂制作菜品的工作人员要充分掌握各种食品的膳食营养。在搭配菜品和主食时，应该尽量保证多种谷物，例如粗粮、细粮之间的合理搭配。
七、烹调要求：
1、烹调责任人为厨师长及相应厨师。
2、接纳大锅菜小锅炒的操纵方法，做到味香色美，咸淡适中。
3、凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。
4、必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。
5、细致炒菜时间及数目，应凭据需求而炒，做到充实筹划，炒多少买多少。
八、制品确认及出品：
1、制品确认责任人为厨师长和主管。
2、应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。
3、厨师长及主管必须对每道制品举行品尝，确认无疑后方可出品。
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