银杏为落叶大乔木，胸径可达4米，幼树树皮平滑，浅***，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，粗糙；有长枝与生长缓慢的距状短枝。
幼年及壮年树冠圆锥形，老则广卵形；枝近轮生，斜上伸展（雌株的大枝常较雄株开展）；一年生的长枝淡褐***，二年生以上变为***，并有细纵裂纹；短枝密被叶痕，黑***，短枝上亦可长出长枝；冬芽黄褐色，常为卵圆形，先端钝尖。
球花雌雄异株，单性，生于短枝顶端的鳞片状叶的腋内，呈簇生状。雄球花葇荑花序状，下垂，雄蕊排列疏松，具短梗，花药常2个，长椭圆形，药室纵裂，药隔不发；雌球花具长梗，梗端常分两叉，稀3-5叉或不分叉，每叉顶生一盘状珠座，胚珠着生其上，通常仅一个叉端的胚珠发育成种子，内媒传粉。它的雄花花粉萌发时仅产生两个有纤毛会游动的子。
4月开花，10月成熟，
。银杏树为裸子植物中的中型宽叶落叶乔木，可以长到25－40米高，胸径可达4米，幼树的树皮比较平滑，呈浅***，大树树皮呈灰褐色，表面有不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的锯状短枝。有着较为消瘦的树冠，枝杈有些不规则。一年生枝为淡褐***，二年生枝粗短，暗***，有细纵裂纹。冬芽为黄褐色，多为卵圆形，先端钝尖。
