肠衣生产步入规范化轨道
自1985年对肠衣生产企业实施出口食品卫生注册管理以来，企业规范管理逐步加强。首先对肠衣企业进行了卫生注册的宣传教育，使企业统一了思想，提高了认识，逐步实现了非注册厂不允许出口；帮助肠衣企业进行厂房改造和生产设施的改进与提高，完善卫生管理措施，建立健全卫生控制体系；对企业质量控制人员进行培训，使肠衣生产逐步走 向了科学化、规范化管理的轨道，产品质量得到了提高。经过多年的努力，肠衣出口企业的数量和出口量均大幅度增加， 1993年河北肠衣出口达11553桶(件)，占***肠衣出口量的三分之一。
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肠衣 羊小l肠、盲肠，将原料除脂和粘膜，羊肠衣厂商，洗猪肠衣 猪小l肠、大肠、直肠、盲肠、膀胱、胃涤后盐腌或干制。天然肠衣是***早被使用的一种肠衣，是传统的灌制品包装材料。其特点是具有可食性、透过性、热收缩性和对肉馅的粘着性。因此，在香肠加工过程中其内部的水份可通过肠衣排出，进行烟熏时，羊肠衣，熏烟中含有的特殊芳香物质能透过肠衣渗入肉馅中，使香肠制品有特殊的风味。但是，成品肠衣规格不一，强度也不均匀，用于机械灌馅加工时作业性较差。此外，由于天然肠衣资源有限，其供应数量不能满足灌制品加工业发展的需要。
肠衣生产步入规范化轨道
具体问题主要表现为：在生 产管理方面缺乏科学的生产管理模式，羊肠衣批发，基本上还是按照传统的畜产品加工的管理方法和生产方式进行，产品的质量不稳定，羊肠衣批发商，经常出现由于杂质、色泽、或内在质量问题而返工，甚至导致外商的退货，对我国出口肠衣信誉和出口工作产生了不良的影响。大多数加工企业仅设1至2名技术人员统管全厂的技术和质量检验工作，没有专职的检验检测实验室和专职的检验人员
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