内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

炸鸡腿用面粉还是淀粉

炸鸡翅的时候***好是裹专门的炸鸡粉，或者面包糠。炸鸡翅的做法如下：主料：鸡翅 面包糠 淀粉 鸡蛋.辅料：面粉 黄油 细砂糖 盐 酵母(干)橄榄油 芝麻 水 细砂糖1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔，然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟，鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味，如果时间来不及腌制30分钟即可，各种面食做法，如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜***好。2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋。3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下，均匀的沾上淀粉。4.然后在鸡蛋液里过一下。5.***后均匀的裹上面包糠。6.裹好的鸡翅待用。

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旗下面粉系列

超级雪花粉系列

自然粉系列

红王系列

精品系列

全粉系列

T制系列

雪花粉系列

银王系列

什么样的面粉算是好面粉如何鉴别

粮油食品是人们日常生活必需品，***所需六种营养成分，即蛋白质、脂肪、***、无机盐、纤维素、水分，粮食和油脂是重要来源之一。

面粉。主要是标准粉、精粉。标准粉色灰白，精粉色洁白，呈粉末状，无杂质，用手捏无粗粒感，具有正常的香甜气味。

面粉质量标准中规定的检测项目有灰分、含砂量、磁性金属物、加工精度、粗细度、水分、面筋、脂肪酸值、气味、口味等。

面粉中灰分成分有钾、磷、镁、钙、硅、钠、硫等元素，一般面粉中灰分比较恒定。

含砂量感官鉴定时常称牙碜，标准值≤0.02%。

磁性金属物也称含铁量，标准值≤0.0038克／公斤。

粗细度指留存在规定筛号绢上的粉粒重量百分比，留存越多表示面粉越粗。

加工精度是指面粉的色泽和麸量多少，通过与标准样品对比来确定。

面粉水分分为游离水分和结合水分，通常指游离水分。面粉水分对维持和调节其正常呼吸、色、香、味、型有重要作用。面粉的安全水分要求在12.5%左右。加工时水分太低磨出面粉色泽欠佳、麸量明显增加，同时麸量中含粉也明显增多。如水分太高，面食做法，面粉色泽白、麸量少，但对储存不利，面食各种做法，易发热、发霉、变质、生虫。

面筋质指面粉中的面筋蛋白，主要是不溶于水的麦醇溶蛋白(具有延伸性)和麦谷蛋白(富有弹性)。面粉制作面包时，这两种蛋白能包住发酵所产生的二氧化碳和水蒸气，使面包体积膨胀增大，我国小麦蛋白质含量多在13.0%左右。

脂肪酸值指每100g面粉中的游离脂肪酸用KOH供货、中和所用的KOH数(毫克)。品质好的新磨小麦粉脂肪酸值低，变质、储存期长的小麦做成的面粉脂肪酸值高，小麦中粗脂肪含量约为3%左右。

面粉的感官检验是通过鉴别其外观、气味、口味和色泽来判断面粉质量。

视觉检验：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深***，发暗、色泽不均匀。将面粉轻轻按平，对照标准样品观察麸量，如果麸量大且分布密，说明加工精度达不到要求。

嗅觉检验：正常面粉具有面粉固有清香味，如发酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属不合格面粉。

味觉检验：手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸，判断面粉酸度高。

味觉检验首先能将面粉做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”，口感细腻。如口感牙碜，说明面粉含砂量高。

触觉检验：手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。

有些不法摊贩，用洗衣粉作发酵剂，掺入面粉中，由于洗衣粉中含有碱，又有发泡剂，发出的馒头、炸出的油条显得特别大、特别白，对***健康却非常***。

从外观上看，掺有洗衣粉的馒头、油条表面特别光滑，对着光看，上面可见浮着的闪烁的小颗粒，这是洗衣粉中的荧光物质。从质地上看，用酵母、纯碱、明矾发出的馒头，质地松软，掰开后断面呈海绵状，油炸面食做法，气孔细密均匀，而掺有洗衣粉的馒头，在断面处往往出现大孔洞。此外，正常发酵的馒头或油条，有固有的发酵或油炸香味，不正常发酵的口感平淡。用水浸泡，掺有洗衣粉的馒头较易松散。

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用自发面粉做南瓜发糕

南瓜发糕用普通面粉就可以，具体做法如下：南瓜发糕做法：

1.将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂（也可蒸熟）

2.剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉

3.葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化

4.取一盘子，用刷子刷上一层油防粘

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水

6.用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份

7.将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大（视室温的不同发酵1-4个小时不等）

8.发酵好的面糊，在表面按葡萄干（需提前浸泡1小时）或是枸杞子（枸杞子只需提前浸泡10分钟）

9.锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，熄火后关火焖5分钟。