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了解完了火腿肠的历史，那么我们就来看看火腿肠的制作原料。

火腿肠的制作原料主要以畜禽肉为主，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白fen等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂（卡拉胶、***C等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌、高温蒸煮等加工工艺制成。

从以上定义来看，鸡肉香肠生产厂家，火腿肠中的确含有淀粉和禽肉。淀粉的存在就是为了减少肉类的使用，而且淀粉可以很好地保持水分，让火腿肠的口感更加鲜嫩美味，当然也少不了商家为了降低火腿肠的生产成本这一目的。

一直以来，火腿肠深受大家喜爱，无论大小超市还是市场摊位，处处可见火腿肠的身影，品牌繁多，口味齐全，足以见得火腿肠在我们美食清单上举足轻重的“地位”。

火腿肠，也称高温蒸煮肠，是以鲜（冻）畜肉、禽肉、鱼肉等为主要原料，经腌制搅拌斩拌或乳化，灌入塑料肠衣，经高温杀菌，制成的肉类灌肠制品，火腿肠鲜香可口，烟台鸡肉香肠，保质期长，并且可以常温贮存，方便携带，受到广大消费者的青睐。

在原料的选择上腊肉没有火腿那么讲究，固定地选择动物身上的某个部位，任何一块肉都可以做成腊肉。我们通常吃到的腊肉与火腿都是猪肉做成的，鸡肉香肠供应电话，腊肉是猪肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）所制成的加工品；而火腿是用猪的后腿经过盐渍、烟熏、发酵和干燥后制成的。

火腿现在市场上一般都是工厂里进行加工，通过温度和湿度的控制做成的，鸡肉香肠批发价，味道可能与自然发酵的火腿差别就比较大了。当然，农村家里也会制作，但是毕竟猪腿太贵，自制的人不会太多。