凯氏定氮仪
凯氏定氮仪主要是用来做什么的呢？它主要是用来测定食品中氮的含量的，同时也可以用来测定蛋白质的含量的。是我们检测食物品质必备的一款仪器。
粮食油料中的蛋白质是***所需蛋白质的来源之一。蛋白质含量是评定粮食油料品质和营养价值的重要指标，例如***标准已制定豆制食品业用大豆、高筋+麦粉、词料用大豆等蛋白质含量规定。测定某些粮食油料蛋白质含量，可以充分发挥粮油资源的作用。我国每年大豆的总产量2/3用于豆制食品工业，2/5用于油脂工业。由于大豆产地、品种的差异，其脂肪、蛋白质含量亦不相同，脂肪含量高的可达33%以上，低的只有11%左右;水溶性蛋白质含量高的可达37%以上，低的只有27%。如将水溶性蛋白质含量高、脂肪含量低的大豆用于加工豆制品，而将水溶性蛋白质含量低、脂肪含量高的大豆用于制油，则既可提高豆制品的产出率，又可增加出油率。这等于在没有增加粮食总量、费用和能源的前提下，增加了粮食效用，提高了经济效益，发挥了粮食资源的***大使用价值。
该凯氏定氮仪的出现为我们的农业食品的生产和我们蛋白质的食用都提供了巨大的技术支持，是我们科学合理食用蛋白质的依据，因此，该仪器应该被广泛的推广和大力的使用。
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