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经常食用有凉血，滋肾、温脾暖胃的***。由于这些工艺和配料的结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且营养丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。***早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓、鲜美、嫩滑，故称盐焗鸡。后来，盐焗鸡经过不断的加工、改进，盐焗鸡培训学校，又产生了许多新品种。

正要收市时，那个警的察头目却来吃的鸡了，按照传统的制法已来不及，如果无鸡上席，定会闹起大事来。厨师们灵机一动，便想出了一种快捷的新制法———把光鸡放在热汤里浸熟后，撕离骨、肉、皮，用麻油、精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟，即“水焗法”。结果，附近盐焗鸡培训，虽香味稍逊于传统盐焗法，但不仅可以应付过去，且以肉滑皮爽取胜，乌鲁木齐盐焗鸡培训，受到了赞扬，从此便新增了此种水浸盐焗鸡的品种并沿袭至今。

梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以卖日杂食品为生。梅州长乐商人信誉好，附近盐焗鸡培训班，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。