五谷真仙又叫神农氏、炎帝、烈山氏，中华民族神话人物。是远古时***明农业和医药的人。远古人类以渔猎、采集为生，神农氏教民制作来耒耜等生产工具和从事农业生产，帮助人们提高劳动生产率，获得好收成，他还亲尝百草，著《神农本草经》，为民***疗疾。农村多建有“五谷庙”，庙内楹联有“粒我蒸民，使有菽粟如水火；播时百谷，先知稼穑之艰难”。农民们除了在岁时节序祭祀外，在“旱年无雨时”要做求雨保佑禾苗五谷等法事！还要备新米饭、（菜，水果，五供）等去酬谢五谷大仙的恩惠。中华儿女都是炎黄子孙，客家人崇敬炎帝，乃不忘根本、热爱祖国的表现。
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