内蒙古乌兰浩特市雪峰面粉有限责任公司，成立于2003年，拥有雄厚的技术力量和人才优势，是内蒙古自治区农业产业化***龙头企业。

公司秉承“质量优先，信誉至上”的理念，面粉批发，为广大消费者提供绿色、安全、营养、健康的产品，热忱欢迎各界人士往临公司指导、治谈业务!

旗下面粉系列：超级雪花粉系列、自然粉系列、红王系列、精品系列、全粉系列、T制系列、雪花粉系列、银王系列

用自发面粉做南瓜发糕

南瓜发糕用普通面粉就可以，具体做法如下：南瓜发糕做法：

1.将老南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波专用玻璃碗中加盖，微波大火加热10分钟至南瓜变软烂（也可蒸熟）

2.剩热加入白糖，用器具将南瓜捣烂成泥状，放凉

3.葡萄干用温水浸泡至软，用清水将酵母粉溶化

4.取一盘子，用刷子刷上一层油防粘

5.放凉后的南瓜泥加入面粉及溶化酵母水

6.用铲子将其混合均匀，做好的面糊比较湿软，也可视南瓜的含水量适当添加和减少水份

7.将混合好的面糊倒入盘中，表面盖上保鲜膜静置发酵至两倍大（视室温的不同发酵1-4个小时不等）

8.发酵好的面糊，在表面按葡萄干（需提前浸泡1小时）或是枸杞子（枸杞子只需提前浸泡10分钟）

9.锅内注上凉水，中火烧开后转小火蒸25分钟即可，面粉批发生产厂家，熄火后关火焖5分钟。

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刀切馒头

1白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。

2面粉和少许盐混合，淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。

3面团比较干不易操作，可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟，再静置5分钟。

4***后把面团揉成光滑不粘手的面团。

5揉好的面团搓成棍状后切成均匀的小块。

6把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖进行发酵。

7大约一小时左右，馒头坯发大至1.5倍左右，用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位。

8锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

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涨姿势！一分钟搞懂面粉中的小常识生活中我们常常都会和“面”不期而遇，它的形态多样，面条、包子、饺子、烧卖、油条、大饼、烤饼、蛋糕、面包、花卷、馒头......甚至有些闻名遐迩，不可或缺。

面食的做法多种多样，味道当然也是千差万别，如何做好面粉批发生意，所以面粉也是有差别的。在看一些美食节目的时候，老是听说发面、烫面、死面，或者是用低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等等，不懂的人可能要听得头昏脑胀了。

今天就给大家讲明白发面、烫面、死面还有各种面粉的区别和用途，让你1分钟搞懂，别再稀里糊涂做面食啦。

不喜欢看长篇大论的理论知识的同学，直接翻到文章***底部看“一句话总结”吧。

咱们先讲一下低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉的区别。

面粉之所以有筋性，就是因为其中含有蛋白质，因为蛋白质含量的多少分为三种不同筋性的面粉。

低筋面粉，面筋含量比较低（低于9.5%），看起来比较白一些，和成的面团比较松软，很适合做一些松软口味，需要膨胀的蛋糕、松糕、饼干等；

高筋面粉，看起来颜色深一些，面筋含量高很多（13.5%），和成面团之后也会比较光滑，很适合做需要有弹性一些的面食。比如面条、千层饼、酥饼等；

中筋面粉其实就是咱们常说的普通面粉。蛋白质的含量介于低筋面粉和高筋面粉之间的面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的，哪里有批发面粉的，比如面条、馒头、饺子皮等。

说完了面粉咱们再说和面水。和面的水温不同，和出来的面团、做出来的面食也是风味迥异。下面就给大家讲一下发面、烫面、死面的区别和用途。

发面适合做馒头、发面饼、各种蛋糕或者饼干等。

死面：死面和发面饼的区别就是没有放酵母类的膨松剂，和面的时候只用凉水或者温水和面。这种面在很大程度上保留了面粉中的筋性，做出来的面食吃起来劲道有口感。

死面适合做各种面条，死面饼、馄饨皮、烙饼等；

烫面：顾名思义就是用70度以上的热水和出来的面团，烫面面团硬度较低，做出来的面食一般都很软，吃起来会有一点“黏黏”的感觉。

烫面很适合做各种需要粘牙口感的面食，比如烫面蒸饺、葱油饼、锅贴等，小吃“糖糕”就是用烫面做成的；

一句话总结：

所有的中式美食，用中筋面粉都能做出来，不知道用什么面粉的时候，选中筋面粉准没错。不需要蓬松口感的美食不要选用低筋面粉。

发面是做各种主食的必备，比如馒头、花卷、饺子皮；死面多数用于面条、烙死面饼；烫面日常饮食不常见，常常需要搭配其它配料来使用。