台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行，包括近来满大街叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一种。关于台式奶茶的由来，其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤：
众所周知，台湾文化受日本影响较大，而日本的茶文化在世界上也是很出名了。在***后的和平时期里，亚洲各国/地区逐渐***贸易和交流，日本的茶文化也渐渐的传入台湾。但是各地有各地的风俗习惯，台湾的茶叶并不盛行，反而是甜品比较盛行，于是当地人开始尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用，通过不断尝试，***终以加入各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质（后逐渐演化成现在的植脂末）获得了大家的一直认可。
至于珍珠奶茶，据说在八十年代时期由当地的饮品铺发明，奶茶培训机构，刚开始是在奶茶里加入颗粒较大、黏性较好的粉圆（通常会在粉圆中加入糖浆以增加其黏性和甜度）进行售卖，也正因为早期添加的粉圆体积较大，曾一度被冠以“啵霸奶茶”的称谓。后来经过不断的改进，逐渐形成了目前的珍珠奶茶
台式奶茶区别于港式奶茶，其制作方法相对简单，对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成，而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成（马路边摆摊的都是这种）。茶叶选择上，我们建议一般选用印度产的阿萨姆红茶且以其粗茶为主，南陵奶茶培训，制作方法上建议按一定比例用沸水泡制（阿萨姆不建议用煮的，味太重），时间控制在6-8分钟，过滤后取其茶汤按比例加植脂末和果糖，果糖宜选用玉米果糖，奶茶培训学校，其流动性高、透度好。成品的台式奶茶里可加入珍珠、椰果、布丁等辅料，哪里有奶茶培训，但不适宜加入柠檬片等物质。
姜汁奶茶是怎么做的？
姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。
姜汁奶茶的做法：
1.把姜切成碎末；
2.将姜末倒入茶杯中；
3.将牛奶煮至80℃；
4.将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中；
5.浸泡一段时间，待姜的味道散发出来；
6.再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。
姜汁奶茶的制作知识：
1.牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。
2.可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。
众做周知，珍珠算是奶茶的标配了。一杯珍珠奶茶，除了有奶茶的细腻口感之外，还伴有珍珠的Q弹嚼劲，并且能丰富奶茶的甜味。
珍珠看起来挺光滑的，而且有的还嚼不动，有人怀疑它是不是塑料做的？
珍珠内心：???
就算珍珠看起来美，也不能说它是塑料做的啊。记住了，它是木薯淀粉做的！
新鲜煮好的珍珠是十分嫩滑的，且不黏腻，口感非常好。那些嚼不动，吃起来黏腻的珍珠，可能是煮制方法不当和存放时间过长有关。所以，别误会珍珠是塑料了。
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