莴笋的营养价值:
莴笋可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;***C 4mg、***E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含***C 13mg，明显高于茎部。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
莴苣种植的时间：
春季莴苣，12月至3月于大棚内育苗，2月中到3月下旬则露天；夏季，4、5月（5月上、中旬）露地种植，下旬至7月则需要遮阳；秋季，山东温室保温被批发，7、8、9月份同样要遮阳，育苗后移栽；冬季种植莴苣，要在10月到11月进行露地育苗。
莴苣土壤施肥：
在松软、排水好、有机质丰富、保水保肥能力强的土壤种植。要深耕晒地，肥料选用腐熟的农家肥，施肥适量。晒垡7到10天后细细的整地。开墒以1.8~1.9米为宜，山东温室保温被批发，正季种植用平墒，反季用高墒（田地里土壤的湿度）。
今年山东省临沂莴苣种植面积大，蒙阴温室保温被批发，长势喜人，莴苣不喜欢高温，从种植到现在气温一直保持在18-25度左右，是适合莴苣生长的气温，这样的温度不会抽薹，不会空心。不过今年面积太大，周边几百里地都在种植莴苣，因为这几年莴苣的价格一直很好，相比别的常规蔬菜稳产，山东温室保温被批发，销售不成问题。
所以莴苣种植面积在无限放大，农民期待着好收成，同是也期待着好价格，但蔬菜价格不是那一个人，那一个地方能影响的，主要还是取决与供求关系。
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