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受特定的地理和气候等生长条件影响，莴苣具有肉质色泽翠绿、脆嫩、汁多、纤维少，茎粗、皮薄、不空心、可食用率高，香气味浓郁，亚酸盐含量低的特点，独特风味、品质优良。

莴苣为菊科莴苣属一、二年生草本植物原产地中海沿岸汉时传入中国。可分为叶用和茎用两种叶用莴苣又称生菜一般作凉菜食用?茎用莴苣又叫莴笋茎与嫩叶均可食用茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。茎用莴苣按肉质茎的形状有长棒形、长圆锥形、短棒形等按叶的形状可分为尖叶和圆叶两个类型依茎的色泽又有白笋外皮绿白、青笋外皮浅绿、紫皮笋外皮紫绿之分。

莴笋采种以越冬的春莴笋留种为好，留种株品种间隔离1000米左右。选留生长健壮，具有本品种特征特性的植株，间拔以后，保持株行距33厘米以上见方，去老叶，增施肥水，培土，促侧枝生长，开花时适当摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花谢后减少贯水，开花后20～25天，种株叶片正常发，种子呈褐色或银***，生白色冠毛时，及时。

莴笋是喜热怕冷、喜水怕旱，喜肥耐肥，以膨大的地下根状茎（藕）为主要食用产品的水生经济作物。要求土壤有机质含量高，土壤软化疏松，土层深厚透气性好的泥壤土。

莴笋从萌芽到立叶出现，始发新根，主要靠藕贮藏的养分；旺长期（立叶--结藕），养分需求量大，是追肥的关键期；结藕期（结藕--采收），藕和莲子同步发育，山东温室保温被生产厂家，养分吸收减少，茎秆和叶片养分大多向藕和莲子转移。

莴笋怎么种，莴笋的种植方法:

1、播种育苗：应适时播种，可将种子直接撒播在苗地上（播种前应用新高脂膜拌种），随即用齿耙轻耙表土，使种子播入土，并在地表喷施新高脂膜800倍液保温保墒，防治土壤结板，提高种子发芽率。

2、苗期管理：苗床地要经常浇水，保持土壤湿润以利于出苗。齐苗后应及时的间苗，应及时防治幼苗不可过密引起的幼苗徒长。并适时喷施新高脂膜800倍液保护幼苗保防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，山东温室保温被生产厂家，保护禾苗茁壮成长。

3、移栽定植：应选用表土肥沃，保水力强的地块移栽，定植前施足底肥、浇透底水；合理密植，密度以20―26厘米见方为宜，定植后浇定根水，山东温室保温被生产厂家，并配合喷施新高脂膜800倍液能隔绝病虫害，缩短缓苗期，使幼苗健康成长。5、田间管理，山东温室保温被生产厂家，移栽成活后应及时浇水追肥，中耕除草，防zhi病虫害，同时应在莴笋团棵期、茎部开始膨大时各追施su效氮肥，微量钾肥，并配合喷施壮茎灵可使莴笋杆茎粗壮、植株茂盛，天然品味浓，同时可提升抗灾害能力。为***化肥增效降低残毒。