有机食品本来充满营养,但错误的烹调方法会毁灭这些精华,同时产生***和废料。如何烹调有机食品?由于有机食品保质期较短,味道鲜美,不含***、化学添加剂和转***成分,营养师建议:
每周采购2-3次有机食品,尽量鲜吃;如果不能及时采购,可以冷鲜储藏,
冰箱保鲜温度可以保持在5度左右,有机鲜鱼可以保存12小时左右,有机家禽24小时左右,有机红肉48 小时左右,有机牛奶2-3天,有机鸡蛋1-2星期;
1、不需要削皮,因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里;
2、不需要长时间浸泡,否则水溶性***会流失;
3、尽量生吃(粮食除外),如果加热烹调,用尽量低的温度或尽量短的时间;
4、粮食选择有机全麦类或全谷类,例如糙米、麦粒和豆类;
5、少放调料,因为有机食物本身的味道非常鲜美;
6、用天然矿泉水或反渗透过滤水烹调,不用或少用自来水煮汤;
7、***佳的器皿是玻璃和陶瓷,因为它们不会与食物发生反应,避免或少用塑料、金属和纸器皿。
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