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我们都知道不同的食物带给我们的口感都是不同的，在我们的生活中饮食的种类是非常繁多的，对于很多美食的爱好者来说经常能吃到很多不同的食物也是比较幸福的事情，牛肠在我们的生活中我们经常能吃得到，而且它的口感比较劲道。

麻辣牛肠步骤：1.蒜苗切段；2.泡萝卜切丝；3.牛肠洗净后放开水锅中灼烫片刻；4.倒出水，不放油，牛杂材料销售，炒干水汽；5.水汽炒干后，放油；6.放姜丝，翻炒片刻；7.下入酸萝卜丝；8.再倒入剁椒，加适量盐；9.翻炒均匀即可出锅。

牛肠清洗的过程比较繁琐，但是为了没异味，不能怕麻烦呀。用开水灼烫是为了去腥，不能省的。

莴笋牛肠煲做法：

1.卤牛肠切段，莴笋，辽宁牛杂材料，红萝卜切滚刀块，葱姜蒜改刀处理。

2.烧热锅，放入适量的食用油，煸香葱姜蒜。

3.放入牛肠翻炒。

4.接着放入莴笋与红萝卜继续翻炒。

5.炒至食材稍稍回软时，加入适量的盐，牛杂材料厂家***，糖，味极鲜，辣豆瓣，蚝油等调味料。

6.跟着放入适量的清水烧开锅。

7.然后转入砂锅中，中小火煲制。

8.食材成熟，放入葱叶，可以上桌，开吃吧。

牛肉筋切小块泡出***反复洗净，焯去血沫捞出用温水清洗干净。再将牛肉筋放入烧开的水中加入香叶姜葱和酱油红酒煮开转小火煮软烂。土豆和胡萝卜去皮先净，切滚刀块，香草洗净（百里香，迷迭香），起锅热油下入胡萝卜煸炒片刻。加入土豆煸炒焦香。放入煮好的牛肉筋，加入一些牛肉烫煮开。加入番茄酱，香草并将土豆煮软。加少许糖，盐，黑胡椒碎，淋入一些面粉水至粘稠。