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上海煜涛实业有限公司

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上海煜涛实业有限公司是一家专业的食品添加剂销售企业,公司集贸易和技术服务于一体,主要经营食品添加剂(植物炭黑,没食子酸丙酯,阿拉伯胶,甜菊糖,抑甜剂,尼泊金复合酯,海藻粉,西黄蓍胶,甘油磷酸钙,鱼皮胶原蛋白,蛋清粉,全蛋粉,蛋黄粉,左旋肉碱。。。)和食品原料代理分销及相关进出口业务。公司自创办以来秉......

明胶

产品编号:6399257                    更新时间:2015-08-12
价格: ¥18.00

上海煜涛实业有限公司

  • 主营业务:主要经营食品添加剂(植物炭黑,没食子酸丙酯,阿拉伯胶,甜菊糖...
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产品详情
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明胶(Gelatin),一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成;另一种替代品是用野葛的根作的。明胶是一种含硫氨酸很低而内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等含量很高;明胶是肽分子聚合物质,是胶原蛋白质的水解产物,所以可作为一种添加剂。
制备:是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。以新鲜牛皮和猪皮为原料,采用***不锈钢设备,严格筛选鲜骨皮,通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。
性状:明胶为一种无味、浅***半透明晶体、坚硬的,不易溶于冷水,但能吸收冷水的重量却是自身的5-10倍,易溶于温水,冷却形成凝胶,胶熔点在24-28°C之间,其溶解度与凝固温度相差很小,易受水份、温度、湿度的影响而变质。
食用明胶:因其具有许多独特的理化性能和较高的营养价值,富含***必须的18种氨基酸,它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头,水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等供人们食用。明胶是胶原的水解产物,是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能***牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
工业明胶:为无色至淡***透明或半透明等薄片或粉粒。无味,无臭。在冷水中吸水膨胀。广泛用于纺织、印刷、印染、塑料、电子、国防、航空,砂布砂纸、火柴、墨、橡胶填料、工艺品粘贴、木器家具、皮革上光、染织上浆、冶金镀液、纸钞涂质、化妆发胶、等工业和部门中。 
其中有用于提取水解动物蛋白质的低粘度低灰份的工业明胶:还有专用于***的工业明胶。它的分子量为1-7万,***明胶分子量在10-15万以内。

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