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中文名称：酵母膏
中文别名：酵母萃取物;酵母提取物;酵母抽提物
英文名称：yeast
英文别名：Radix scutellariate = Root of Baikal Skullcap; L-linalyl acetate
CAS号：8013-01-2
酵母浸膏富含完全蛋白质，均衡的必需氨基酸以及B族***、核苷酸、微量元素等，是***为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其***与8倍的酵母相当，可以大大提高***的生产速率及发酵产品得率。酵母浸膏根据中华药典之规定采用新鲜酵***液自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术精制而成的一种棕***可溶性膏状（酵母浸膏）或浅***粉状（酵母浸粉）***制品。
酵母浸膏从原料来源可分为面包酵母浸膏、啤酒酵母（酿造啤酒的副产物）和假丝酵母。其中以纯培养的面包酵母为原料生产的酵母浸出物***为清洁安全，符合食品***认证标准。
产品特点
1、营养物质丰富，能基本满足微生物生长代谢需求。
2、营养成分降解较完全，可有效提高微生物生长代谢水平。
3、产品品质稳定，性价比极高，是一般性工业发酵的基本选择。
应用领域
发酵工业原料：氨基酸，***，***，VC及肌苷等
微生物培养基：假单胞***、醋酸***、葡萄糖酸***、大肠***、枯草***、乳酸链球菌、***、酵母及支原体
生化***
酵母浸膏成分
酵母浸膏一般的用量为0.2%～2.0%。
产品参数
工业领域
1、酵母膏是以优质啤酒酵***液经（酶解）分离、浓缩得到的***制品，富含均衡的各种***必需氨基酸、B族***、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的生长元素。
2、酵母膏是棕***浓厚粘稠液体产生，具有特殊的臭味，但无***气味。
3、能溶于水，溶解呈***至棕色，反应呈弱酸性。
4、经酶解方法处理的酵母浸膏氨基氮含量较高，更有利于***的培养。
感官指标
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指标名称 |
指标要求 |
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膏状 |
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形态 |
棕黄膏状，能溶于水，溶液显***至棕色 |
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香气滋味 |
具有酵母的鲜香味，无异味， |
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杂质 |
无肉眼可见外来杂质 |
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理化指标
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指标名称 |
指标要求 |
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膏状 |
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总氮（干基） % |
≥ 9.7 |
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氨基氮（干基） % |
≥ 3.5 |
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干物质 % |
≥ 65 |
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PH |
4.5-6.5 |
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N*** 含量 |
≤ 1.0% |
用途
1、泛用于生化***、微生物培养基，对假单胞***、醋酸***、葡萄糖酸***、枯草***、乳酸链球菌、***、酵母的培养有极高的促生长效应。
2、增稠剂；稳定剂；乳化剂。