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燕麦β－葡聚糖是一种存在于大燕麦皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖，其基本结构是由D葡萄糖以β14，β1-3糖苷键连接而成的线性多糖， 这两种糖苷键的比例大致为7：3。
燕麦β－葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质 的消化和吸收，并可增殖消化道有益菌，所以可对***具有一些极为有利的生理功能：具有显著的***脂、***糖及提高***能力，维持肠道微生态环境等。另外，它还能加快确定人群的***细胞。对******的反应并控制住******的位置，使***面尽快***；作为化妆品的有效成分，可以提高皮肤抗***能力，******功能， 延缓皮肤***。燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇和预防******.燕麦纤维食品易被***吸收，并且因含热量很低，既有利于***，又适合心脏病,***和***患者食疗的需要。