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满足项目的工艺技术方案要求：满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等，主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求等，适应产品市场需求和竞争形势的变化;满足生产规模要求。生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性;满足生产工艺参数。
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食品制作环节的标准化和工业化：食品的清洗、分类、分切都有严格标准，在做成半成品过程中的杀菌、检验、包装，进入冷库的流程很清晰，不同食品如何保鲜都有各自严格的标准，所有商品都有称量，青岛***厨房设备哪家好，做到重量准确。例如东坡肉用的五花肉的肥瘦比例、切块大小、重量都有严格一致的标准，调料用多少也有明确的数量标准。
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食品加工目的和设备选型特点：食品加工目的：保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品的利用价值和经济价值，通过食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。
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