擀面皮机生产的擀面皮一直都是大众喜爱的风味小吃，即使进入了冬季，把面皮炒着吃一惊成为了一道美味，面对如此火爆的炒面皮生意，很多的小吃创业者都是蠢蠢欲动，那么批发别人的面皮不单单价格贵，并且食材得不到保障，很多的客户都选择自己来做面皮，那么如何使用数控擀面皮机做正宗的陕西面皮呢？
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凉皮
一般的凉皮有两种；
1、是陕西汉中一代的米凉皮（陕西商洛的秦镇也有制作）。 是用特别品种的大米（粘性小，质硬，当地叫贵巢米）经过泡米、磨浆、蒸制而成。加上特别的调料，味道醇厚、鲜香，爽口。从工艺上看略像广东的河粉，但口味是完全不同的。
由于汉中米凉皮对原料的特殊要求，在外地打着汉中凉皮的旗号的，其实也都是用面粉制作的。真正的汉中凉皮只有在汉中、西安可以吃到。深圳等地可以买到机制的米凉皮（河粉），但没有特别配制的调料，是无法吃到真正风味的。
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全自动面皮机是各位创业者朋友们的福音，重要的一个原因还在于这样一种特殊的机器在价格方面比较合理。我们经营的中小型店铺对于设备的价格有着更严格的要求，所以为了满足我们自身的店铺发展需求，同时也是在一定程度上节约财力，选择小型的面皮机是一个比较理想的决定，这种机器的价格在几千元到几万元不等，但适用于普通经营的店铺都话只需要买一个几千元左右的机器就足以实现我们经营的需求。
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