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豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。产品种类多：豆腐制品分为豆腐干和水豆腐，油豆腐、老豆腐、腐竹、豆浆、豆腐花等等好几个品种，消费群体广，成本低，利润高，***大的优势就是市场上无竞争！
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