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喝咖啡有助***不是天方夜谭，一方面，咖啡茵可加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暂时***食欲的作用。但如果只喝咖啡不吃早餐就会不利于***

此外，国外研究指出，运动前一个小时喝咖啡，摄取约200毫克咖啡茵，可提高***系统的兴奋，促进身体能量消耗，加速脂肪燃烧，并且运动时更能专心一致，对于增强肌力和肌耐力都有助益，也能减少肌肉痠痛症状。

不过，由于咖啡俐尿，会加速身体脱水，医生提醒，运动时必须随时补充水分。

由于咖啡豆遇上阳光，会出现化学变化，水分蒸发，开始变质。 温度越高，咖啡原料供应商，变质的速度越快，咖啡原料，有人建议将咖啡豆冷藏或冷冻保存。但咖啡豆本身很容易吸收外在的味道和水气，因此若不使用能阻断外部空气的密封容器，咖啡豆便会出现异味。而且从冰箱里取出时，咖啡豆会因为与周围环境的温差，周身开始凝结水气，咖啡豆吸收了水气便会变软、走味。因此，咖啡原料供应，还是尽量避免冷藏或冷冻保存。

咖啡豆正确的储存条件 ：室内温度，密封，避免阳光照射。

以粗蛋白计，咖啡原料批发市场，生咖啡豆含量约13％~ 16％，若扣除葫芦巴等含氮化合物，真正蛋白质的含量约为8.8％~ 9.7％。生咖啡豆中也含有多种酵紊，如脂肪分解酵素、蛋白质分解酵素、醣类分解酵素、半乳糖水解酵素及过氧化酵素等 。生咖啡豆约含0.15％~ 0.25％的游离氨基酸，Robusta的含量比Arabica为高，这些游离氨基酸对於咖啡风味的影飨程度较高，对於口味的影响较少。

氯原酸至少有3种以上的异构物存在，其功能主要在於咖啡植株生理调节，包括:促进生长、根茎的形成、防病害及成为木质素之前趋物等。在生咖啡豆中，Robusta的含量较Arabica为多，湿式加工之生咖啡豆的含量约比乾式加工法低40％。此物在经过焙炒以後，会经由不同的作用而消失，生成极复杂的产物，与咖啡的质量有密切的关系。