水是输送养料的溶剂蔬菜生长中需要大量的有机和无机养料。这些原料施入土壤后，首先要通过水溶解变成土壤溶液，才能被作物根系吸收，并输送到蔬菜的各种部位，果树灌溉技术，作为光合作用的重要原料。同时一系列生理生化过程，园林灌溉，也只有它的参与才能正常进行。如：黄瓜缺氮，植株矮化、叶呈黄绿色；番茄缺磷，叶片僵硬、呈蓝绿色；胡萝卜缺钾，叶扭转、叶缘变褐色。当施入相应营养元素的肥料后，症状将逐渐消失，而这些生化反应，都是在水溶液或水溶胶状态下进行的。 
我国的水资源总量为2.8亿方，排名世界各国的第六位，防城港灌溉，但我国人口占世界总人口的五分之一还多。现状人均占有水资源量仅2200 方，不足世界人均数的四分之一，排在一百位之后，而且我国水资源在时间和空间的分布还极不均匀，南方多，北方少、。海河流域人均水资源量仅占几百立方米，远低于世界贫水***的平均水平。2030年，我国人口增至16亿峰值时，人均水资源将降到1760 方 ，按国际上一般承认的标准，人均1760 方 为用水紧张的***，所以，我国被列为世界上十三个贫水国之一。
果园滴灌：果树滴灌在我国推广较早，目前常用的有两类：一是管上式滴头或压力补偿滴头，流量2-8升/时，根据果树实际位置布置滴头，机动灵活。一般每棵树布置1-4个滴头，特别是压力补偿式滴头能满足不同压力下均匀出水的要求，适合山区或地势起伏大的果园。管上式滴头安装工作量比较大，施工速度慢。二是滴头间距40公分、50公分、75公分及100公分的滴灌管，滴头流量2-4升/时，管壁厚0.6-1.2毫米。果树为多年生作物，滴灌使用环境差，要求滴灌管壁厚一些，使用寿命5-10年，壁薄的滴灌带则不适宜。
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