是不是总能在一些所谓的报告上看到：这不能吃、那不能吃，某些东西百害而无一利，比如油炸食物，
让糖成为你的绝缘体
真相：加点糖反而让你吃得更均衡。
理由：糖是厨房里不可或缺的调料，让许多原本不太可口的食物变得受欢迎。
对策：低糖不用做得太过了，像健康***所说的：只要摄取的糖分的热量不超过总热量的10%即可，如果你每天摄取2000大卡热量，既可以补充身体所需的糖分，也可以愉悦心情。
牛杂营养丰富价值高，牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝好食品。
食用***
1、牛肚：牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、***（B1、B2)、尼克酸等，牛肉面技术，能补中益脾气，养脾胃，解内毒.用于病后虚羸，学牛肉面汤料，气血不足，消渴 、风眩。
2、牛肝：牛肝因富含优质蛋白、铁、铜及***A、B、C等，所以是之疗营养不良性贫的血的要物，又具有***的补肝明目功能。
3、牛肾：牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、***（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
无不适宜人群。
牛肉不仅给人一种美食享受，更重要的是它给人带来了斗志、精力和冲劲。在我国建设经济强国的今天，饮食行业人员，牛肉面培训，做好牛肉这篇文章，对国对已都有莫大的经济效益。
现在的牛肉粉面，遍布***的大街小巷，虽然主料基本上都是牛肉加面和粉，外表形式基本一样，味道却大相径庭。很多人以为牛肉粉面没有什么了不起的，武汉牛肉面，其实这是大错特错的。
牛肉粉面***讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。是中药卤包，***关键的是汤。重要的是“火候”。可以说：每个省会、都市把它做好的是寥若星晨，做的不好的比比皆是。有的一天能赚二、三千元，有的一分钱不赚，更有甚者会亏本。
因为我们讲的是中式牛肉面，而中式牛肉面的特点就是充分利用中药***，予医予食之中，达到药食同源，上医的治未病的境界。所以，在这里我们有必要讲一讲卤料、卤水、汤、汤卤牛肉的相关知识。以便大家学习时有个基本了解。汤是与粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的汤，又称原汤，它是由猪骨、鸡骨或牛骨熬制而成的。原汤含有丰富的可溶性蛋白质，其中的氨基酸是人身体必需的完全氨基酸，人们生存的本能决定了它是人们***喜欢的。这也是很多粉面得以流传至今的关键所在。
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