北京制冷(图)-气调保鲜冷库-山西气调冷库

水果冷库的注意事项

一、果蔬在入库前要进行挑选和整理 挑选工作要仔细的逐个进行，其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质，是微生物生活的良好培养基。微生物***果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的伤口处，被微生物污染的果蔬很快就会全部腐烂变质。不同成熟度的果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的果蔬，再经过一段时间保藏后会形成过熟现象，其特点是果体变软，并即将开始腐烂。有些果蔬经过挑选后，质量好的、可以长期冷藏的应逐个用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的纸，不要过硬或过薄，应是用经过对果蔬无任何不良作用的化学***处理过的纸。有柄的水果在装箱（筐）时，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上，以免把别的水果果皮碰破。在整个挑选整理过程中，都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

二、果蔬入库后要采取进步降温的办法 果蔬在采收后，需要在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2．2℃储藏，然后再降到0℃储藏，可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的鸭梨，直接进入0℃库房储藏，很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的办法，可大大减少黑心病的发生，并延长了鸭梨的储藏期限。

三、不同种类的果蔬应控制在各自的***适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。以水果来讲，一般产于南方或夏季成熟的水果，适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在＋5℃左右储藏柑橘宜在3℃——6℃储藏，香蕉如在＋12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬成熟的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1．0℃储藏，鸡冠、国光苹果宜在－1℃——0℃储藏，气调冷库设备，豆角、青豆宜在1℃——3℃储藏。因此高温冷藏储藏水果蔬菜，应根据不同种类，控制不同的储藏温度。

四、湿度调节 果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬，不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中，逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗（重量损失）超过5％时，就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果，当于耗达5%以后就不可能***原状。果蔬的水分蒸发，一方面是由于呼吸作用，散发出一部分水分；另一方面是储藏环境的空气湿度过低，引起果蔬枯萎，降低了商品价值。因此，高温库的湿度要很好地进行调节，一般要求在85％——90％左右。如果湿度过低，可在鼓风机前配合自动喷雾器，随冷风将细微小雾送入库房空气中，加湿空气。没有自动喷雾器，也可在地面上洒些清洁的水，或将湿的草席盖在包装容器上，来增加冷藏间的相对湿度。但如果湿度过高，果蔬的表面过于潮湿，有时还凝有水珠，给微生物滋生创造了条件，果蔬容易腐烂，这时可在库内放些干石灰、无水绿化钙或干燥的木炭吸潮。 高温冷藏库的温度和相对湿度都应尽量保持稳定，不得有较大幅度波动，否则会刺激果蔬的呼吸作用，增加消耗，气调冷库设计，另外果蔬还会“出汗”，降低了它的储藏性。

铝排冷库的特点

（1）良好的热容量排气管冷：铝具有优良的热容量，铝排斥表面之间的制冷剂和温差的蒸发温度会降低蒸发温度会提高，提高能源利用效率压缩机，降低了能耗。

（2）排管冷特殊结构：铝翅片及铝合金散热片平行于管中，以形成片材状，片状的铝翅片排出管被固定在平行，以形成多个平行通道中的冷却系统时在所形成的通道烟道效应冷空气加速下沉，对流加快使冷却速度快到达压缩机的设定温度停止运转，节省了大量能源。

（3）排管冷形变，***率的：蒸发面积和铝排的投影面积比可以是一至三个或一至四个，所以放电可以被安装在冰箱中的所有铝顶表面上，所以，山西气调冷库，人们可以每单位面积比使用更节能排放壁，它具有减少压缩机，节省功耗的频繁起动率的第2蓄冷效果更高的热容量。

（4）重量轻，安装方便：铝排蒸发器面积比重约六分之一Ф38钢管，安装方便能节省大量结构***;

（5）冷的制冷剂排放管减：外挡板采用螺纹结构，铝排翅片管，制冷剂充注量会大大减少，节约了制冷剂的成本。

（6）系统的清洁，延长压缩机寿命：内管经过特殊处理，以保证室内清洁铝排。合***号经过特殊工艺防腐能力，表面，使用寿命长，符合食品卫生标准。

（7）电动除霜功能：使用长寿命，耐高温，电器绝缘发热丝，并与接收罐，冷结霜难题排气管端。

（8）高压放电管：铝散热片和管压铸结构，气调保鲜冷库，强度和铝翅片相互提高，铝材的压力也大大提高，已经在出厂2.5MP气密检验，做450万像素承受寿命试验时，铝排无恙。

双温冷库具有两个温度不同的库区，即高温库和低温库而得名。双温冷库即一个冷库，两个不同的温度区域。双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能***显示控制每间不同的温度。还可根据用户需求，设计成更多不同温度区域的库区。

双温冷库广泛应用宾馆楼、茶馆、食品、***、***、制药厂、血库中心、防疫站、化工原料、肉类加工厂、奶制品厂、冷饮冰淇淋厂、速冻食品厂、电子化学工业、蔬菜水果保鲜、蔬菜加工、速冻食品、粉丝加工、花卉保鲜、茶叶保鲜加工、种子储藏、食用菌蔬菜培植、农贸市场、海鲜肉类制品批发公司的保鲜冷冻冷藏。

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